Del Huerto a tu Plato

Aprendiendo / salud

Ya los Tienes, Ahora Disfrútalos
Contar con un pequeño espacio de tierra para sembrar alimento es toda una
aventura. Y una vez listas tus plantas, no debes desaprovecharlas. LAS HOJAS VERDES como la berza, el repollo y las lechugas, deben cosecharse
en cuanto estén listas para que no se amarguen. Córtalas, enjuágalas y están listas para ser comidas en caldos, ensaladas y otros guisos. LAS RAÍCES como la zanahoria, los rábanos y los betabeles son más deliciosos recién cosechados. Pruébalos sólos o combinados con otros vegetales y aderezados. LAS LEGUMINOSAS deben secarse bien antes de sacarlas de su vaina, como en el caso de los frijoles. El maíz también debe madurar un poco en la planta, pero en cuanto esté listo retíralo y cocínalo para aprovechar su dulce sabor. NO TE LIMITES en la experiencia de probar lo que el huerto te va proporcionando. Inclusive paséate probando cada hoja que encuentres.
Pizza multivegetales del huerto de la chef Geo Mayer
– Ingredientes
1 base para pizza de preferencia integral
1/2 lt de salsa de tomate con albahaca o pesto de albahaca
Queso o sustituto de queso (tofu o queso de almendra, arroz o soya)
Vegetales al gusto

– Preparación
Coloca la base en una charola. Cubre con la salsa o pesto y agrega el
queso o sustituto. Coloca los vegetales a tu gusto. Hornea y disfruta.

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